1碗面粉2把枣，学会这个做法，蒸出的馒头又香又甜，全家人超爱吃。今天跟大家分享一下我做的红糖大枣开花馒头，名字源于外形，因为它的成品外形为花苞初开状，而且属于馒头类型，所以叫开花馒头，因为自己做的馒头有嚼劲，枣香中还带点葡萄干的酸甜，吃着过瘾，所以我家吃馒头从来不去买，都是自己在家做的，只要掌握好比例和蒸馒头的时间，个个开花有嚼头，学会新手也会零失败，下面我们开始制作。
准备食材：
红糖、热水、普通面粉、酵母粉、红枣、葡萄干
具体做法：
1.先准备适量红糖用热水化开备用。
2.再准备600g面粉，6g酵母粉，用温热的红糖水和面，如果红糖水不够的话可以适量添加温水和面，一直搅拌到面絮状的时候，加入切好的大红枣和葡萄干，下手揉成一个光滑柔软的面团，盖上保鲜膜密封饧发到两倍大。
3.现在面团已经发好了，案板撒干粉防粘，取出面团先排气，揉成原来的大小，然后滚成长条形，下大小均匀的面剂。
4.再取一个面剂整理形状，双手揉圆，然后用刀在上方切一个十字花刀。
5.这样一个开花大馒头的生胚就出来了。
6.都做好之后放入蒸屉内，温水上锅二次饧发10分钟，然后大火烧开后转中小火煮12分钟，再焖5分钟，这道香甜的开花红枣大馒头就做好了。
7.现在整个厨房全是红枣和葡萄干的香味，一个个还冒着热气的大馒头别提有多香了，做好的馒头蓬松暄软，掰开一个里面馅料非常足，特别好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。